蛇干制品是传统的中药材之一，其中以蕲蛇(五步蛇)、金钱白花蛇(银环蛇的幼蛇)、乌梢蛇、白花蛇(百花锦蛇)的干最为名贵，其次是蝮蛇和海蛇，其他种类的蛇干多在民间应用，药店中尚没有出售。乌蛇干的氨基酸含量见表31。
表31乌蛇干的氨基酸含量
蛇干的加工大都离不开饼蛇、盘蛇、棍蛇、蛇粉这几种形式。但随着销售对象的不同，客户对蛇干制品如有特定的需求时，加工者应做到心中有数，尽量满足客户的这些特定要求，才能长期立于不败之地。现国内许多地方常常采用煤饼(球)烘烤，此方法易将蛇盘烤焦或半生不熟而遭虫蛀。此外，煤饼(球)中含有大量硫化物，会降低干品的药效。目前最好的方法是用远红外电烤箱，虽然制干的成本稍高一些，但制成的干品质优价高，完全达到了出口标准，并且适宜成批烘烤。
