烘烤蛇干时，电烤箱的温度最好开在恒温95℃左右，这样可保证鲜蛇烤干而不会被烤焦。烘烤过程中要经常翻沥烤箱底部的蛇类，使蛇类受烤温度均匀。烤箱顶部或底部应留有排水气孔，以便于箱内废气、废水的顺利排出。

    蛇类的烘烤出干比例：一般中型蛇类，每1～1．25千克活蛇可烘O．5千克蛇干；小型蛇类每1．5～2千克活蛇可烤O．5千克；大型蛇类每O．75～1千克活蛇出干O．5千克左右。鲜蛇进烤箱烤至6～12小时最理想，开箱时发现蛇干无异味、无油渍、蛇圈紧连干硬时取出为适，但不能立即装箱(袋)封贮，应在太阳光下暴晒数次后再密封贮存，以防返潮，影响出售时的质量。