秋季是加工制取乌蛇干的最佳季节，因此时的蛇最肥、最壮。其加工方法如下：将淘汰的乌梢蛇处死，剥掉内脏、脂肪及血污。以蛇头为中心逐渐向外盘成圆形，蛇尾盘入紧挨着蛇腹内侧。这种盘法只见蛇头未见蛇尾，是比较常见的一种加工方法。另一种盘法是，将蛇尾绕经蛇腹直接从蛇头旁引出，并把蛇尾含在蛇口中，使其头尾相连。无论采用哪种盘法，均用细竹签以“十”字形插入蛇体内加以固定后，放置在电烤箱内烘烤。在烤干的过程中，要掌握好烘烤温度，切勿烤焦，以免影响质量。如数量较少，可用木炭火烤制。

    烘干、凉透的乌蛇干，应注意密封保存。乌蛇干的质量，以蛇体干燥、皮黑内呈黄白色、体质坚实、无霉无虫蛀、腥而不臭、无烤焦现象即为上品。因乌蛇干是中成药“大活络丹”、“医痫丸”的主要原料之一，市场需求量较大，故一些不法商贩或养蛇场，常将个别黑眉锦蛇、眼镜蛇、灰鼠蛇等混杂其中，用时应仔细加以区别，以免影响药效。