蝮蛇是蛇类中营养较丰富的蛇种，蛇肉中含有能增强脑细胞活力的营养素和能帮助消除疲劳的天门冬氨酸，从而拉动蝮蛇制品日益畅销，其干更是制药厂的上等原料，国内外的需求量甚大。蝮蛇制干有如下两种方法：
(1)盘蛇干品 加工盘蛇干品要选择体肥、个大、体重在0．5千克以上、无外伤的健康活蛇。将浸死的蝮蛇剖腹、取胆、洗净、除内脏，以蛇头为中心卷成圆饼状，置于电烤箱内烘烤。盘蛇烘烤的好坏，直接关系到盘蛇干成品的外观及质量。因此，必须一一盘好，并用细铁丝捆绑好后才能烘制。
(2)棍蛇干品将蝮蛇用沸水烫死，剖腹去内脏，先将肋骨靠近脊柱处折断，使蛇体展开、拉直摊平，长度不能短于45厘米。蛇身、头部必须在同一直线上，蛇身完整无缺损，颜色为淡黄色、肉质厚。加工烘制好的干品一定要彻底晒干，否则头部会有异味。置阴凉处贮藏时，切勿用喷洒农药或其他药物驱虫的方法，以免影响品质。
